【2021/04】1年生の１年間の調理実習をまとめました。
四人１班で実習します。何回か実習班のメンバー替えが行われます。
中華料理
- 大根の細切り、みじん切り
- 叉焼生菜炒飯（チャーシューとレタスの炒飯）・開洋蘿蔔（干し海老と大根の炒め）
- 什景炒飯（五目炒飯）、糖醋蘿蔔（大根の甘酢漬け）
- 乾焼蝦仁（海老のチリソース煮）、蠔油肉片（豚肉のオイスターソース炒め）
- 什景炒麺（あんかけ焼きそば）、蛋花湯（玉子スープ）
- 肉焼売、蝦仁焼売、芝麻球（胡麻団子）
- 鍋貼餃子（焼き餃子）、芙蓉玉米湯（とうもろこしと玉子のスープ）
- 肉末粉絲（豚ひきと春雨の煮込み）、海鮮炒飯（海鮮チャーハン）
西洋料理
- Tomato sauce penne（トマトソースペンネ）
- Pisto soup（ピストスープ）、coleslaw（コールスロー）
- minestrone（ミネストローネ）、サラダ
- Curry Pilaf（カレーピラフ）、Macedoine Salad(マセドワーヌサラダ）
- Rigatoni Bolonaise sauce(リガトーニ ボロネーゼ）、ガレット（ポムパイアッソンパイユ）
- pot au feu（ポトフ）、saumon a la grenobloise（サーモンのムニエル グルノーブル風）
- poele de poisson blanc sauce vin blanc（白身魚のポワレ 白ワインソース）
日本料理
- 野菜切り
- 柴漬け、味噌汁、鶏そぼろ、白ごはん、大根甘酢漬け
- 大根ご飯、大根きんぴら、豚おろし焼
- 大根桂むき、大根ご飯（茶飯）、大根甘酢漬け、大根たまり醤油漬け、塩もみ胡瓜
- 桂むき、鶏の鍬焼き、白ごはん、白瓜と海老の酢味噌和え、塩もみ白瓜
- 桂向き、錦糸玉子、三色丼、酢の物、味噌汁
- 厚焼き玉子、筑前煮、味噌汁