夜間調理師学校【週一回調理時実習】

【2021/04】

四人1班で実習します。

中華料理

  1. 大根の細切り、みじん切り
  2. 叉焼生菜炒飯(チャーシューとレタスの炒飯)・開洋蘿蔔(干し海老と大根の炒め)
  3. 什景炒飯(五目炒飯)、糖醋蘿蔔(大根の甘酢漬け)
  4. 乾焼蝦仁(海老のチリソース煮)、蠔油肉片(豚肉のオイスターソース炒め)
  5. 什景炒麺(あんかけ焼きそば)、蛋花湯(玉子スープ)
  6. 肉焼売、蝦仁焼売、芝麻球(胡麻団子)

西洋料理

  1. Tomato sauce penne(トマトソースペンネ)
  2. Pisto soup(ピストスープ)、coleslaw(コールスロー)
  3. minestrone(ミネストローネ)、サラダ
  4. Curry Pilaf(カレーピラフ)、Macedoine Salad(マセドワーヌサラダ)
  5. Rigatoni Bolonaise sauce(リガトーニ ボロネーゼ)、ガレット(ポムパイアッソンパイユ)

日本料理

  1. 野菜切り
  2. 柴漬け、味噌汁、鶏そぼろ、白ごはん、大根甘酢漬け
  3. 大根ご飯、大根きんぴら、豚おろし焼
  4. 大根桂むき、大根ご飯(茶飯)、大根甘酢漬け、大根たまり醤油漬け、塩もみ胡瓜
  5. 桂むき、鶏の鍬焼き、白ごはん、白瓜と海老の酢味噌和え、塩もみ白瓜

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